La marmellata di susine è una conserva fatta in casa che può essere preparata in estate, precisamente tra giugno e settembre seguendo il calendario della stagionalità dei frutti. Questa preparazione viene comunemente chiamata marmellata, in realtà si tratta di una confettura perché il termine marmellata può riferirsi alle sole conserve a base di agrumi. A seconda dei gusti, durante la cottura della frutta con lo zucchero, potete aggiungere altri ingredienti per intensificare l’aroma del prodotto finale, provate ad aggiungere una stecca di cannella, o una bacca di vaniglia oppure scorze di agrumi. Per la preparazione della marmellata di susine scegliete frutta non trattata, il frutto va cotto con tutta la buccia e abbiate cura di sterilizzare i barattoli.